Croquettes de poisson

Ingrédients

1 tranche de pain de mie
2 cuillère à soupe de lait
60 à 80 gr de poisson cuit
du persil
un jaune d’œuf
sel et poivre
muscade
2 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Tremper le pain dans le lait. Trier et émietter le poisson cuit, il ne pourra plus y avoir d’arêtes. Ecraser le pain, ajouter le jaune d’œuf, le poisson, le persil haché, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger. Former 3 galettes, les rouler dans la farine et les faire dorer dans l’huile chaude. Disposer sur un papier absorbant.

(les croquettes peuvent aussi devenir des croquettes de viande) …